Preloader
Prime

Klasa Prime

Rubin Beef Prime™ klasa wołowiny o najwyższym stopniu marmurkowatości. Zachowuje wyjątkowy smak i delikatność, pomimo obróbki w najwyższych temperaturach.

Opis

Rubin Beef Prime™ świetnie nadaje się do wszystkich rodzajów obróbki termicznej. Aby zagwarantować odpowiednią soczystość i smak, śledzimy oraz analizujemy łańcuch od hodowcy aż do talerza, aby zweryfikować proces selekcji bydła. Idealnie wpasowuje się w profil najlepszych Steak house’ów oraz Butcher’ów.

Rubin Beef Prime stanowi zaledwie 7% sumy pozyskiwanego mięsa.

Marmurkowatość
Marmurkowatość
Udział w produkcji
7%
Tekstura
Jędrna

Certyfikaty

Sugerowane opcje obróbki

Grill Grill
Naczynie żaroodporne Naczynie żaroodporne
Patelnia Patelnia
Piekarnik Piekarnik
Brytfanna Brytfanna
Wok Wok

Klasa Select

Rubin Beef Select™ to klasa wołowiny o średnim stopniu marmurkowatości. Cechuje wyjątkowa kruchość oraz soczystość mięsa.

Select

Opis

Rubin Beef Select™  to klasa wołowiny o średniej ilości przetłuszczeń. Dzięki wyjątkowej powtarzalności kruchości i soczystości mięsa polecana jest do wyselekcjonowanych Steak house’ów oraz Butcher’ów z całego świata. Rubin Beef Select™ świetnie nadaje się do obróbki termicznej w wysokich temperaturach.

Marmurkowatość
Marmurkowatość
Udział w produkcji
54%
Tekstura
Umiarkowanie miękka

Sugerowane opcje obróbki

Grill Grill
Naczynie żaroodporne Naczynie żaroodporne
Patelnia Patelnia
Piekarnik Piekarnik
Brytfanna Brytfanna
Wok Wok
Choice

Klasa Choice

Rubin Beef Choice™ to klasa wołowiny o najniższym stopniu marmurkowatości. Świetnie nadaje się do marynowania, suszenia oraz do przygotowania gulaszu.

Opis

Rubin Beef Choice™ posiada walory smakowe nieodbiegające od pozostałych klas jakości Rubin Grading Standards™. Skierowana jest głównie do Szefów Kuchni serwujących dania wymagające dłuższej obróbki termicznej. Rubin Beef Choice™ świetnie nadaje się do takich potraw, jak: marynowana pieczeń wołowa, gulasz wołowy, suszona wołowina, kotlety mielone z wołowiny czy wsad do kiełbas.

Marmurkowatość
Marmurkowatość
Udział w produkcji
29%
Tekstura
Miękka

Sugerowane opcje obróbki

Grill Grill
Naczynie żaroodporne Naczynie żaroodporne
Patelnia Patelnia
Piekarnik Piekarnik
Brytfanna Brytfanna
Wok Wok
x